Torta di riso profumata al limone

A volte ritornano..
si a volte alcune persone ritornano...come me  che sono tornata e ricomincio da me!

questo ritorno a me stessa lo festeggio con una ricetta , uno dei miei dolci preferiti , La Torta di Riso profumata al limone.

La ricetta è quella della mia nonna Milena, il mio angelo custode è un'alternativa nei giorni di S. Giuseppe alle classiche frittelle di riso toscane, buonissime ma tanto tanto caloriche.

La torta ha lo stesso sapore ma è molto più leggera.

Provatela e magari fate qualche scatto come ho fatto io  con la mia!!

E voi che mi dite quale torta vi preparava la vostra nonna??

INGREDIENTI

100 gr. di mandorle pelate 

200 gr. di riso

1 litro di latte

150 gr. di zucchero semolato + due cucchiai

3 uova intere + 5 tuorli

30 gr. di burro

1 limone non trattato

1 bustina di vanillina


Pestare le mandorle nel mortaio insieme a due cucchiai di zucchero.

Cuocere il riso ben sodo nel latte con l'aggiunta di due pezzi di scorza di limone abbastanza grandi che toglierete a fine cottura.

Unire tutti gli ingredienti tranne le uova che andranno aggiunte solo dopo che il composto sarà ben raffreddato, e aggiungere il resto della scorza del limone grattugiata

Dopo aver amalgamato bene le uova trasferire il composto in una teglia con carta  da forno.

Cuocere in forno statico a 180 gradi per 50/60 minuti circa deve fare una bella crosticina dorata sulla superficie.

Scoprire l'Italia...in Puglia.

"L'ECCELLENZA NON E' UN ATTO MA UN'ABITUDINE"  (Aristotele)

Amo viaggiare, amo  girare per l'Italia.

Questo nostro Paese è un sempre una scoperta ,una meraviglia , un'eccellenza.

Qualche giorno fa ho conosciuto una ragazza Scozzese di Edimburgo , parlando le ho detto "ma la Scozia è bellissima che ci fai qui??!!"

Lei mi ha detto che la Scozia è la sua patria, si vive bene è tutto bello ma..."il sole, il mare, il clima, il cibo dell' Italia sono l'eccellenza assoluta , ed io ho girato il mondo!

E scusate se è poco!!

Questo incontro mi ha fatto riflettere  molto su quanto a volte vediamo l'erba del vicino sempre più verde, ma il nostro prato è meraviglioso e spesso non lo consideriamo tale, presi come siamo a invidiare quello del nostro vicino.

Ho pensato che i turisti stranieri che vengono da noi sono strafortunati perchè il nostro cibo, la nostra cucina sono un' ECCELLENZA unica al mondo.

Premesso questo, nel post volevo raccontarvi ( più che altro con le immagini ) un'altro viaggio che ho fatto a Luglio in Puglia, una regione che non avevo mai visitato prima e che mi ha sorpreso, emozionato, affascinato.

Ho visitato il Gargano: Vieste , Peschici, Rodi Garganico.

Vieste che è stata la prima tappa ed  il paese che più mi è piaciuto , con le sue case bianche, i vicoletti, i piccoli negozi d'artigianato, e l'azzurro accecante del suo mare.

Ecco un po di scatti  di questo viaggio...

scogliere a picco  su questo mare incontaminato...

Ed ecco Vieste...le immagini raccontano da sole...

 e per finire in bellezza  ecco l'Eccellenza di cui vi parlavo all'inizio del post!

Questo breve viaggio mi ha fatto scoprire una piccola parte della Puglia e soprattutto la 

grande ospitalità e gentilezza dei pugliesi veramente al di sopra delle aspettative,  

tornero' in Puglia prima possibile per scoprire altre meraviglie di questa terra fantastica.

"Non sempre è possibile descrivere cosa significhi Viaggiare.

Perchè, spesso, non sono le persone che fanno i Viaggi.

Sono i Viaggi che fanno le persone."

(J. Steinbeck)

Mariarosa??...no Virginia!!!

Oggi mentre ero presa dalle "pulizie di primavera" ho ritrovato un oggetto a me carissimo che appartiene ormai ai ricordi della mia infanzia, una delle poche cose che ho conservato per tutti questi anni e che per un certo periodo ho orgogliosamente passato a mia figlia.

Una volta tanto tempo fa entravo qui dentro!! Incredibile quanto dovessi essere piccola!!

Indossavo questo grembiulino quando aiutavo mia nonna in cucina , e quando preparavamo dei dolci

io mi sentivo tanto "Mariarosa della Bertolini"!!!