venerdì 21 marzo 2014

Torta di riso profumata al limone

A volte ritornano..
si a volte alcune persone ritornano...come me  che sono tornata e ricomincio da me!

questo ritorno a me stessa lo festeggio con una ricetta , uno dei miei dolci preferiti , La Torta di Riso profumata al limone.

La ricetta è quella della mia nonna Milena, il mio angelo custode è un'alternativa nei giorni di S. Giuseppe alle classiche frittelle di riso toscane, buonissime ma tanto tanto caloriche.

La torta ha lo stesso sapore ma è molto più leggera.

Provatela e magari fate qualche scatto come ho fatto io  con la mia!!

E voi che mi dite quale torta vi preparava la vostra nonna??








INGREDIENTI


100 gr. di mandorle pelate 

200 gr. di riso

1 litro di latte

150 gr. di zucchero semolato + due cucchiai

3 uova intere + 5 tuorli

30 gr. di burro

1 limone non trattato

1 bustina di vanillina


Pestare le mandorle nel mortaio insieme a due cucchiai di zucchero.

Cuocere il riso ben sodo nel latte con l'aggiunta di due pezzi di scorza di limone abbastanza grandi che toglierete a fine cottura.

Unire tutti gli ingredienti tranne le uova che andranno aggiunte solo dopo che il composto sarà ben raffreddato, e aggiungere il resto della scorza del limone grattugiata

Dopo aver amalgamato bene le uova trasferire il composto in una teglia con carta  da forno.

Cuocere in forno statico a 180 gradi per 50/60 minuti circa deve fare una bella crosticina dorata sulla superficie.









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