venerdì 21 marzo 2014

Torta di riso profumata al limone

A volte ritornano..
si a volte alcune persone ritornano...come me  che sono tornata e ricomincio da me!

questo ritorno a me stessa lo festeggio con una ricetta , uno dei miei dolci preferiti , La Torta di Riso profumata al limone.

La ricetta è quella della mia nonna Milena, il mio angelo custode è un'alternativa nei giorni di S. Giuseppe alle classiche frittelle di riso toscane, buonissime ma tanto tanto caloriche.

La torta ha lo stesso sapore ma è molto più leggera.

Provatela e magari fate qualche scatto come ho fatto io  con la mia!!

E voi che mi dite quale torta vi preparava la vostra nonna??








INGREDIENTI


100 gr. di mandorle pelate 

200 gr. di riso

1 litro di latte

150 gr. di zucchero semolato + due cucchiai

3 uova intere + 5 tuorli

30 gr. di burro

1 limone non trattato

1 bustina di vanillina


Pestare le mandorle nel mortaio insieme a due cucchiai di zucchero.

Cuocere il riso ben sodo nel latte con l'aggiunta di due pezzi di scorza di limone abbastanza grandi che toglierete a fine cottura.

Unire tutti gli ingredienti tranne le uova che andranno aggiunte solo dopo che il composto sarà ben raffreddato, e aggiungere il resto della scorza del limone grattugiata

Dopo aver amalgamato bene le uova trasferire il composto in una teglia con carta  da forno.

Cuocere in forno statico a 180 gradi per 50/60 minuti circa deve fare una bella crosticina dorata sulla superficie.









4 commenti:

  1. Ciao Virginia! Scopro ora che hai un blog...bellissimo!Come mai non lo aggiorni più?Sei così brava!!!!!!

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    1. Ciao Sonia, leggo solo adesso questo tuo commento.
      questo Blog faceva parte di un'altra vita...vorrei aggiornarlo ma a volte i ricordi sono insopportabili...
      Comunque non si sa mai , magari troverò lo spunto per trasformarlo in qualcosa di più attinente ad oggi.
      Un abbraccio cara
      Virginia

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  2. Questa mi mancava, non ho mai provato a farla, le torte di riso mi son sempre piaciute parecchio! :)

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    1. Angelica , prova a farla e poi se mi mandi una foto la pubblico qui sul blog!
      Ciao e grazie per essere passata da qui

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